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Mercredi agro 7 : Le tournesol de la semence à l’assiette

  • Campus MIL 6700 Durocher Outremont, QC, H2V 3Z3 Canada (map)

🌽17h00-20h00 : Auto-cueillette, marché de verdures et bar

🌻18h30-20h00 : Gardiens de semences: Le tournesol de la semence à l’assiette. Jardiner et cuisiner le patrimoine culinaire du Québec avec le chef Simon Mathys.

Le temps d’une soirée au coeur de l’été et de l’oasis verdoyant des Projets éphémères du campus MIL, On sème, la Coop Bioma, le chef Simon Mathys et le semencier Patrice Fortier, feront le tour du tournesol !

L’occasion d’échanger et de déguster la richesse et le tricoté-serré du patrimoine culinaire du Québec. L’Opération Gardiens de Semences rassemble chefs, épiciers, semenciers et maraîchers autour d’une mission commune : réintégrer la biodiversité dans les champs et les assiettes.

L'atelier sera animé par Simon Mathys chef du Restaurant Manitoba qui réactualise des savoir-faire hérités de l’histoire métissée de la Province et valorise des produits locaux pour créer une nouvelle cuisine québécoise.

🎬21h : Cinéma dans les jardins : Chef.fes de brousse

Film documentaire sur les traces de trois chefs qui changent le monde, à grands coups de couteaux, une assiette à la fois.

En présence du réalisateur.

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